Кухињска опрема се односи на сву опрему и алате који се налазе у кухињи или се користе за кување. Најважнија врста кухињске опреме су шпорети, укључујући плинске, парне, индукционе штедњаке, микроталасне пећнице или електричне пећнице. Опрема за прераду укључује мешалице за тесто, машине за печење на пари, машине за печење теста, секаче поврћа, млевење меса и соковнике. Опрема за дезинфекцију и чишћење укључује радне столове за прање, судопере од нерђајућег челика, машине за прање поврћа, судопере или машине за прање судова и ормаре за стерилизацију. Опрема за складиштење састојака за храну, прибора и полупроизвода-на амбијенталним и ниским температурама обухвата равне полице, витрине за пиринач и брашно, фрижидере, замрзиваче и хладњаче. Заједничка кухињска помоћна опрема укључује опрему за вентилацију као што су аспиратори, канали и јединице за руковање ваздухом за системе за екстракцију дима; хватачи масти и пречистачи уљних дима за третман отпадних гасова и отпадних вода; а у великим угоститељским објектима често се користе и думбваитерс.
Функционални делови угоститељске кухиње су подељени на следећи начин: складиште основне хране, складиште необичне хране и сушене робе, просторија за кисељење, просторија за пециво и ужине, просторија за хладњачу, просторија за претходну обраду поврћа, просторија за прераду меса и морских плодова, просторија за смеће, просторија за сечење и припрему, простор за тањире, простор за кување, простор за кување, простор за кување и припрему хране, простор за кување и кување.
1. Врућа кухиња: плински-шпорети за вок, апарати за кухање на пари за пиринач, шпорети за супу, шпорети од глиненог лонца, парни апарати, индукциони шпорети, микроталасне пећнице и роштиљи;
2. Опрема за складиштење: Подељена на одељке за складиштење хране (равне полице, ормани за пиринач и брашно, пултови за припрему итд.) и одељке за складиштење посуђа (ормани за зачине, продајни радни столови, различити основни ормари, зидни ормари, угаони ормари, мулти-функционални украсни ормарићи итд.);
3. Опрема за прање и дезинфекцију: системи за снабдевање топлом и хладном водом, опрема за одводњавање, судопери, машине за прање судова, високо{1}}ормани за дезинфекцију, опрема за одлагање отпада који настаје током рада у кухињи, одлагачи отпада од хране, итд.;
4. Опрема за прераду хране: Углавном обрада радних плоча, алата и прибора за припрему, сечење, мешање и зачињавање;
5. Машине за храну: Углавном миксери за тесто, блендери, секачи, мућке за јаја, итд.;
6. Расхладна опрема: машине за хлађење пића, ледомат, замрзивачи, хладњаци, фрижидери, итд.;
7. Транспортна опрема: лифтови, конобари, лифтови за храну, итд.; Кухињска опрема се такође може поделити на кућне и комерцијалне категорије према употреби. Кухињска опрема за домаћинство се односи на опрему која се користи у кућним кухињама, док се комерцијална кухињска опрема односи на кухињску опрему која се користи у угоститељству, као што су хотели, ресторани, барови и кафићи. Комерцијална кухињска опрема се све чешће користи, па је сходно томе већа, моћнија и тежа, а наравно и скупља.